Alunos do Técnico em Açúcar e Álcool realizam aula experimental de Produção de Rapadura

No dia 31 de agosto de 2019, sobre a supervisão dos professores Leandro Mateus Bráz e Sergio Augusto Moreira Cortez, os alunos do 4º Módulo do Técnico em Açúcar e Álcool realizaram uma aula experimental de produção artesanal de rapadura.

O objetivo da aula foi aproximar os conteúdos abordados em sala como as diferentes variedades de cana-de -açúcar, corte manual e mecanizado, moagem, formação de xarope e cristalização de açúcar, bem como, os diferentes tipos de açúcar fabricados.

Nesta aula os alunos cortaram e moeram a matéria-prima para extração do caldo e concentraram o caldo até formação do produto final.

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